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さぬきワイナリーで初仕込み

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さぬき市にある香川県唯一のワイン工場で11日、今年初めての仕込み作業が行われました。さぬき市や多度津町などで栽培・収穫されたデラウェア8トンがさぬきワイナリーに持ち込まれました。まずブドウを機械に入れて実と皮を分けます。その後、プレス機にかけて果汁を絞ります。梅雨明け後、晴れた日が多かったため糖度は20度以上と去年より高くなりました。コクのあるブドウで仕込むため、味わい深いワインが期待できるということです。さぬきワイナリーでは今年、3万本以上のワインを製造する予定です。

-ksb5ch, 中国・四国地方

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